茉莉花茶是綠茶嗎?

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茉莉花茶又叫茉莉香片,屬于花茶,已有1000多年歷史,在清代時被列為貢品,產于福建省福州市及閩東北地區,其茶香與茉莉花香交互融合,有“窨得茉莉無尚味,列作人間第一香”的美譽,下面我們就一起來看一看茉莉花茶是不是綠茶吧!


茉莉花茶是不是綠茶?

茉莉花茶不算是綠茶,屬于再加工茶。茶葉按加工工藝的差別可分為綠茶、青茶(烏龍茶)、紅茶、黃茶、白茶、黑茶,綠茶是六大茶類中唯一不發酵的茶,茉莉花茶是用特種工藝造型茶或經由精制后的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品系,茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成,特別是高級茉莉花在加工的過程中其內質出現一定的理化作用,各類茶葉其保健本質大同小異,各有特色,茉莉花茶除了具備綠茶的某些機能外,還具有良多綠茶所沒有的保健作用。

茉莉花茶的選購手法

1、觀形:一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳。以福建花茶為例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。

2、沖泡:選購時有條件的話,應盡量沖泡一下,經過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡辦法采用杯泡法,一般分兩次沖泡。即取茶3克,沖入約150毫升開水,浸泡3分鐘后濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味,第二次沖入開水,浸泡5分鐘后濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。

3、聞香:好的花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而耐久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。

4、觀色:茉莉花茶的湯色應以黃而敞亮為佳,若深暗泛紅,時而是品質有弊病的體現,如茶葉陳化、窨花時悶堆過久、烘干不準時等都會影響湯色。

5、嘗味:購買時如條件允許,可坐下來品嘗一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感溫和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

茉莉花茶的重要品類

1、廣西花茶:廣西花茶以廣西橫縣所產茉莉花,橫縣是中國最大的茉莉花生產基地,被國家林業局、中國花卉協會命名為“中國茉莉之鄉”。

2、龍團珠:龍團珠茉莉花茶產于福建福州,是福州茉莉花茶中的傳統地方名牌產品,外形圓緊重實、勻整,內質香氣鮮濃,滋味醇厚,湯色黃亮,葉底有肥厚。

3、政和銀針:政和茉莉銀針茉莉花茶,產于福建政和茶廠,主銷北京、天津等地,外形芽條肥壯,滿披茸毛,形似銀針,色澤油潤,內質湯色清亮敞亮,花香芬芳、濃郁,沖泡3-4次花香猶存,滋味鮮濃醇爽回甘,葉基肥厚勻嫩,根根如針。

4、金華茉莉:金華茉莉又稱“金華花茶”,產于浙江省金華市,采選上好的綠茶作為茶坯,同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成,制作過程中必需抓珠鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個主要環節,其品系有茉莉毛峰茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等,其中以茉莉毛峰茶品質最佳,茉莉毛峰茶全身銀毫顯露,芽葉花朵卷緊,色澤黃綠透翠,湯色金黃清明,茶香濃郁清高,滋味鮮爽甘醇,旗槍交錯杯中,形態秀美自然。

5、蘇州花茶:蘇州花茶產于江蘇省蘇州茶廠,它的生產始于南宋,歷史十分長久,是我國的傳統名花茶,被譽為中國十大名茶(非官方)之一。蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯,配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成,達到十余道工序之多。成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整,白毫顯露,干茶色澤油潤,沖泡后的茶湯清亮透明,葉底幼嫩,香氣鮮美、濃厚、清高,入口爽快,持續性能好。

6、四川花茶:四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯,具有獨特的窨制工藝,代表品系為碧潭飄雪,獨具風格。四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。北京緣福號茶莊應用產地優勢,應用蒙山野生茶坯,研發了茉莉大蝦毫新品,采用純正天然鮮花窨制,品飲此茶,花香不掩茶香,茶香混有花香,滋味鮮爽,外型如大蝦段一般飽滿,耐泡度高的優點。

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